Мы с радостью готовы помочь вам в решении вашего вопроса.

Елена
Менеджер

+38 066 907 0718

a

Алена

+38 095 907 2008

Image Alt

Каталог

Easy solution of the taste

  /    /  Пищевые красители, Серия «Коптисмак»  /  Коптисмак для сыра

Коптисмак для сыра

0,00 грн.61 500,00 грн.

Минимальная отгрузка 5 л



Натуральный краситель для сыра на основе коптильного дыма.

Очистить
Заказать обратный звонок
Артикул: koptismak-syr Категории: , Метка:

Описание

«Коптисмак» – краситель, который является пищевой добавкой натурального происхождения, получаемый из древесной щепы путем насыщения воды компонентами дыма, выдержки полученного водного конденсата дыма и очищения препарата от водонерастворимых смолистых веществ с добавлением натурального красителя.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • Увеличение выхода готовой продукции;
  • Легкость в использовании;
  • Сокращение технологического процесса;
  • Уменьшение времени копчения до 70%;
  • Снижение себестоимости готовой продукции;
  • Стабильное качество копчения;
  • Значительно увеличивает производительность цеха;
  • Увеличивает срок хранения готового продукта.

Процесс продуктивного копчения:

  • *Кратковременное погружение сыра в 10-15% растворе (1,0-1,5 л препарата на 10 л воды) препарата на 30-90 сек. Рекомендуемая температура раствора от +20 до +30 °С.
  • Досушивание продукта до приемлемой влажности проводится в помещении.
  • Загрузка в коптильную камеру.
  • Процесс сушки потоком воздуха от 30 мин до 1 часа.
  • Копчение дымом 15-30 мин (зависит от технологических особенностей оборудования).

Данный метод копчения максимально эффективен в том случае, если на предприятии уже установлены современные коптильные камеры с эффективным процессом сушки.

*- если сыр не приобретает нужный оттенок за 90 сек, значит концентрация препарата упала до предельно низкого уровня и необходимо возобновить начальную концентрацию раствора, путем доливания 0,5 л «Коптисмак для сыра» к рабочему раствору. Таким образом, рабочий раствор можно использовать повторно.

Детали

ВесН/Д
Тара

500 мл – ПЕТ, 1 л – ПЕТ, 5 л – ПЕТ, 20 л – ПЕТ, 1 т – ПЕТ

Основной состав

Вода, Натуральный древесный дым

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Коптисмак для сыра”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Здравствуйте!

Спасибо что выбрали нашу компанию