ZALECENIA DOTYCZĄCE PRODUKCJI WĘDLIN Z WYKORZYSTANIEM OLEJU SŁONECZNIKOWEGO WĘDZONEGO „KONCENTRAT”
Stosując skoncentrowany olej znacznie ułatwiasz proces wędzenia i uzyskujesz szereg korzyści:
Zalety użytkowania
- eliminacja „goryczki”;
- wyraźny smak wędzenia w całym bochenku;
- redukcja strat do 10%;
- stabilny idealny kolor produktów;
- maskuje nietypowy zapach i smak surowców niskiej jakości;
- ograniczenie stosowania różnych smaków;
- zachowane są właściwości konserwujące, jak w tradycyjnym wędzeniu.
Sposób użycia:
– Do mielonego mięsa dodać 0,2-0,5% (2-5 gramy na kilogram mięsa mielonego) skoncentrowanego oleju wędzonego.
– Lub rozcieńczyć olej zwykłym olejem słonecznikowym w dawce 10% i nanieść olej pędzlem na mięso lub rybę przed wędzeniem, gotowaniem lub pieczeniem.
Wędzony skoncentrowany olej dostarczany jest w kanistrach PET o pojemności 5, 10, 20 litrów.
Okres trwałości preparatu w szczelnie zamkniętym opakowaniu 24 miesiące