Описание
Пищевой жидкий краситель специально разработан для рыбы мелких сортов, таких как мойва, салака и т.д. Придаёт готовому продукту золотистый, естественный цвет копчения, постоянное качественное окрашивание, без потёков и пятен.
Значительно уменьшает время копчения и увеличивает сроки годности готового продукта.
Использование Коптисмака позволяет закоптить рыбу с минимальным количеством бенз(а)пирена, в отличии от традиционного копчения.
Применение данного препарата уменьшит себестоимость готового продукта за счёт снижения потерь при копчении и увеличению сроков хранения.
Применение препарата КОПТИСМАК «МОЙВА-САЛАКА» для окрашивания мелких сортов рыбы.
При копчении рыбы мелких сортов (салаки, мойвы) одной из основных проблем является получение соответствующего цвета.
Рыба приобретает цвет в момент посола, не теряет его во время сушки и копчения. Коптисмак «Мойва-Салака» добавляется непосредственно в тузлук.
Рекомендованная дозировка: от 3 до 5 литров Коптисмак «Мойва-Салака» на 260 литров рассола и 260 кг рыбы. Время выдержки не менее 90 мин.
Рыбу после применения Коптисмак «Мойва-Салака» рекомендуется сразу направлять на сушку во избежание частичной потери цвета.
Преимущества использования красителя Коптисмак «Мойва-Салака»:
– стабильное качество цвета готового продукта для каждой партии;
– простота в применении;
– увеличение выхода готовой продукции;
– сокращение времени копчения;
– Не придает горечи готовому продукту.
Отзывы
Отзывов пока нет.