Мы с радостью готовы помочь вам в решении вашего вопроса.

Елена
Менеджер

+38 066 907 0718

a

Евгений Менеджер

+38 095 907 2008

Image Alt

Каталог

  /    /  Красители пищевые коптильные  /  Коптисмак “Сыр”

Коптисмак “Сыр”

88,50 грн.66 000,00 грн.


Натуральный краситель для сыра на основе коптильного дыма.

Артикул: koptismak-syr Категория:

Описание

«Коптисмак» – краситель, который является пищевой добавкой натурального происхождения, получаемый из древесной щепы путем насыщения воды компонентами дыма, выдержки полученного водного конденсата дыма и очищения препарата от водонерастворимых смолистых веществ с добавлением натурального красителя.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • Увеличение выхода готовой продукции;
  • Легкость в использовании;
  • Сокращение технологического процесса;
  • Уменьшение времени копчения до 70%;
  • Снижение себестоимости готовой продукции;
  • Стабильное качество копчения;
  • Значительно увеличивает производительность цеха;
  • Увеличивает срок хранения готового продукта.

Процесс продуктивного копчения:

  • *Кратковременное погружение сыра в 10-15% растворе (1,0-1,5 л препарата на 10 л воды) препарата на 30-90 сек. Рекомендуемая температура раствора от +20 до +30 °С.
  • Досушивание продукта до приемлемой влажности проводится в помещении.
  • Загрузка в коптильную камеру.
  • Процесс сушки потоком воздуха от 30 мин до 1 часа.
  • Копчение дымом 15-30 мин (зависит от технологических особенностей оборудования).

Данный метод копчения максимально эффективен в том случае, если на предприятии уже установлены современные коптильные камеры с эффективным процессом сушки.

*если сыр не приобретает нужный оттенок за 90 сек, значит концентрация препарата упала до предельно низкого уровня и необходимо возобновить начальную концентрацию раствора, путем доливания 0,5 л «Коптисмак для сыра» к рабочему раствору. Таким образом, рабочий раствор можно использовать повторно.

Детали

Вес Н/Д
Тара

1 л – ПЕТ, 5 л – ПЕТ, 20 л – ПЕТ, 100 л – ПЕТ, 200 л – ПЕТ, 500 мл – ПЕТ, 1000 л – ПЕТ

Основной состав

Вода, Натуральный древесный дым

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Коптисмак “Сыр””

Ваш адрес email не будет опубликован.

Здравствуйте!

Спасибо что выбрали нашу компанию