Натуральный кукурузный или картофельный крахмал, подвергнутый длительному холодному копчению в специализированных камерах с контролем температуры и влажности. Технология обеспечивает формирование стабильного копчёного аромата и равномерных органолептических характеристик продукта.
Технология обеспечивает насыщение ингредиента копчёным ароматом и вкусоароматическими компонентами дыма без ухудшения его функционально-технологических свойств как загустителя.
Сочетает функции структурообразователя и носителя копчёного аромата, обеспечивая стабильную текстуру и формируя мягкий благородный дымный профиль готового продукта.
Технологическая поддержка
Специалисты Royal Spice предоставляют бесплатные консультации и помогают в решении производственных и технологических задач.
Также доступны образцы продукции для предварительного тестирования непосредственно на производстве клиента.
упаковка
Дой-пак 1/2/5 кг
Срок годности
24 месяца
