ЗАМОВИТИ ЗРАЗКИ

Ми з радістю готові допомогти вам в вирішенні вашого питання.


Анна Менеджер
Анна Менеджер

+38 066 90 70 718

Тетяна Менеджер

+38 095 90 70 191

Анастасія Менеджер

+38 095 90 70 145


Інтерв’ю комерційного директора для журналу “Харчові технології”

харчові технології

Інтерв’ю комерційного директора для журналу “Харчові технології”

В журналі «Пищевые технологии» вийшло інтерв’ю з комерційним директором компанії «Роял» спайс”
Компанія «Роял спайс» – це український виробник інгредієнтів для харчової промисловості, – розповідає Олена Олександрівна ДЕМ’ЯНЧУК, комерційний директор ТОВ «Роял спайс» .

Інтерв'ю комерційного директора для журналу "Харчові технології"

– На сьогоднішній день в нашому асортименті є: харчові ароматизатори , коптильні ароматизатори, красители, копченые спеції та інші харчові інгредієнти.

Наші клієнти працюють в таких отраслях, як: рибна, м’ясна, сироїдна, консервована, снеки, веганське направлення, напівфабрикати, соуси, спеції, приправи та ін.

– Чи важко прокласти шлях на ринку технологій, які пропонує ваша компанія?

– Так як більшість продуктів «Роял спайс» це інновації, їх складно виводити на ринок. Україна, на жаль, як і багато країн колишнього СРСР призвела до надзвичайно шкідливого традиційного копчення (на дровах, у коптильних камерах). А ось в Європейському союзі ще в далекому 2013 році Комісією ЄС було визнано, що коптильні ароматизатори менш шкідливі для здоров’я, ніж копчення дровами, щепками або опилками.

В 2013 р. в Європейському Союзі введено в дію новий виконавчий регламент Комісії (ЄС) № 1321/2013, в якому представлений список дозволених первинних коптильних ароматизаторів. Європейський Союз почав контролювати виробників коптильних ароматизаторів і стандартизував їх виробництво, тому коптильні ароматизатори, які виробляються і реалізуються в ЄС з 2013 р., повністю безпечні і, на думку ряду медичних організацій, дозволяють зберегти здоров’я всіх любителів копченостей. Виписка з виконавчого регламенту (ЄС) № 1321/2013: «…використання коптильних ароматизаторів вважається, як правило, менш небезпечним для здоров’я, ніж копчення димом від зжигання дров, опилок або трески».

Інтерв'ю комерційного директора для журналу "Харчові технології"

Поетому ми призиваємо українських виробників ідти «в ногу зі часом » і виробляти смачні продукти із заботою про здоров’я споживачів.

– Чи був знаменний прошлий рік у планеті новинок?

– Відкриттям 2021 року стало наше «Копчене підсолнечне масло». Це унікальний багатофункціональний продукт, аналогів якого немає на українському ринку.

Самый головный вопрос: как мы ее производим? Наші клієнти знають, що компанія Роял Спайс – це частина групи компаній. Однією з них є відома українська компанія «ЕСТ», яка займається виробництвом технологічного обладнання для харчової промисловості.

Саме на «ЕСТ» і була ізобретена машина, яка може закоптити масло. Для копчення ми використовуємо треску черешні, дуба, бука або ольхи. Після копчення масло проходить 7 ступені фільтрації і потрапляє в скляний резервуар на відстаювання не менше ніж на 90 днів.

– У яких відростках харчової промисловості застосовують копчене масло?
Копчене масло

– Копченое масло ТМ Royal Spice має дуже широкий спектр використання. В мясной галузі масло додають у фарш при виробництві колбасу або напівфабрикатів; при виробництві натуральних колбасних оболочек; при мариновании мяса кусками и многое другое. В рибній галузі копчене масло використовують в консервах і консервах, як рибних так і морепродуктів.

За допомогою нашого масла можна просто закоптити спецію будь-якого помолу. Ведь при додаванні в спецію масла, воно не комкается і більше 2-х років зберігає копчений смак і аромат.

Також масло Royal Spice використовується в виготовленні соусів і маринадів.

А зараз, забігаючи вперед, скажу по секрету, ми працюємо з однією крупною молокопереробляючою компанією над проектом «Копченое сливочное масло». Це буде дуже цікава позиція на українському споживчому ринку, оскільки в країнах ЄС таке масло вже кілька років користується великим попитом.

Для використання копченого масла в заведених загальнопитах і в домашніх умовах у Royal Spice є цілий збірник рецептів від відомого українського шеф-повара. Ця збірка дуже скоро з’явиться на нашому сайті і буде доступна для завантаження.

Ми хочемо надати підприємствам безкоштовні зразки, технологічну підтримку, при необхідності – запуск в продуктах «під ключ».

– Які форми навчання клієнтів Ви вважаєте найбільш ефективними?

– В кінці 2021 року ми почали проводити персональні воркшопи. Це індивідуальні майстер-класи від наших технологів різної тематики. Наприклад, як використовувати коптильний ароматизатор «Аромаголд Бук» в плавлених і колбасних сирах. Один з наших технологів показує і навчає використанню в лабораторних умовах в залежності від індивідуальних особливостей виробництва у клієнта. На жаль, із-за війни проведення таких воркшопів ми винуждені були на час припинити.

– Як на компанію «Royal Spice» впливає війна?

– Ми знаходимося в місті Житомире. До щастя, наш місто не отримав серйозних руйнувань. Але наші співробітники покинули свої будинки і частина знаходяться в більш безпечних місцях, частина ще співробітників служить у ВСУ, інші займаються волонтерською діяльністю. Але більшість працює на підтримку харчової промисловості України. Держимся!