Линейка «Коптисмак» — специализированная серия коптильных красителей, разработанная компанией Royal Spice для рыбоперерабатывающей отрасли.
Это комплексные технологические решения, сочетающие функции пищевого красителя и натурального коптильного ароматизатора. Продукты предназначены для формирования аутентичного внешнего вида, вкуса и аромата копчёной продукции без длительного термического воздействия традиционного дыма.
Использование линейки «Коптисмак» помогает рыбоперерабатывающим предприятиям эффективно решать ключевые технологические и производственные задачи:
• Стабилизация органолептических показателей: обеспечивает стабильный равномерный цвет и выраженный вкус копчения по всей толщине продукта.
• Маскирование дефектов сырья: эффективно устраняет нехарактерные запахи и привкусы, а также исключает риск появления горечи, характерной для традиционного дымового копчения.
• Экономическая эффективность: способствует снижению термических потерь массы продукта до 10% и уменьшает нагрузку на коптильное оборудование, что позволяет сократить энергозатраты.
• Безопасность и сроки хранения: обеспечивает сохранение консервирующих свойств на уровне традиционного копчения, при этом ингредиенты имеют натуральное происхождение и удобны в применении и дозировании.
Технологическая поддержка
Специалисты Royal Spice предоставляют бесплатные консультации и помогают в решении производственных и технологических задач.
Также доступны образцы продукции для предварительного тестирования непосредственно на производстве клиента.
упаковка
ПЭТ-тара:
1 / 5 / 10 / 20 л.
Срок годности
Срок годности — 24 месяца в плотно закрытой таре.
