Лінійка «Коптісмак» — це спеціалізована лінійка коптильних барвників, розроблена компанією ТОВ «Роял Спайс» для рибопереробної галузі.
Це комплексні технологічні добавки, що поєднують у собі функції барвника та натурального коптильного ароматизатора. Вони призначені для створення автентичного візуального та смакового ефекту копчення без тривалого термічного впливу традиційного диму.
Впровадження «Коптісмаків» дозволяє рибним підприємствам вирішити низку критичних проблем:
• Стабілізація органолептичних показників: забезпечує стабільний ідеальний колір та виражений смак копчення по всьому шару продукту.
• Усунення дефектів сировини: ефективно маскує нехарактерні запахи та присмаки, а також повністю виключає появу гіркоти, що часто трапляється при традиційному димовому копченні.
• Економічна ефективність: скорочує термічні втрати маси продукту до 10% та знижує навантаження на коптильне обладнання, що зменшує енерговитрати.
• Безпека та терміни зберігання: консерваційні властивості зберігаються на рівні традиційного методу, при цьому інгредієнти є натуральними та зручними у дозуванні.
Технологічна підтримка.
Фахівці Royal Spice надають безкоштовні консультації та допомагають у вирішенні виробничих і технологічних задач.
Також доступні зразки продукції для попереднього тестування безпосередньо на виробництві клієнта.
Упаковка
ПЕТ-тара:
1 / 5 / 10 / 20 л.
Термін придатності
24 місяці у щільно закритій тарі.
