Швидке натуральне копчення риби на підприємстві
Відпрацювання рецептури “Коптісмак для дрібної риби” на підприємстві, що діє.
Наші партнери використовують наш коптильний ароматизатор практично для всіх видів риби. У їхньому асортименті є: скумбрія, бичок, червона риба, лящ, товстолоб, судак, салака, кілька, мойва, оселедець, вугор, сайра, терпуга, сарган, севрюга, вомер, окунь, сом, олійна, морепродукти.
Використання “Коптісмаку” у копченні риби дозволяє:
- зменшити час копчення до 70%;
- зменшити собівартість;
- збільшити вихід готової продукції на 10-20%;
- оптимізувати виробництво.